Preparacion: Remojar los garbanzos. Ponerlos a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Picar el perejíl, la cebolla y los ajos. Saltear esto en una sartén y añadirle el tomate. Cuando ablandan, se retiran. Agregarlos al sofrito. Vertir algo de caldo y echar una pizca de sal y de azafrán. Cocinar durante un cuarto de hora más. |