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 recetas, cuadrado verde Segundo Plato > Lomo con salsa de mostaza y papas rellenas de crema de queso
Valoracion de esta Receta
5.00/5.00 - 1 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Argentina
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 30 min
Ingredientes:
1 kg. de Lomo
300 cc de crema de leche
4 cucharadas de mostaza dijon
1 echalote
1 cucharada de manteca
4 papas medianas
200 gr de queso crema
50 gr de panceta
50 gr de queso Gruyere rallado
Perejil
Preparacion:
Comenzamos este exquisito lomo por cortarlo en 4 medallones.Salsa:Picar el echalotte y rehogar en la manteca 1 min, agregar la crema y hervir. Incorporar la mostaza, salpimentar; cocinar las papas con piel en el horno, envueltas en papel aluminio. Relleno de las papas:Mezclar el queso crema y los ingredientes restantes. Salpimentamos. En una sarten dorar los lomos y terminamos en el horno, 5 min antes de sacar los medallones calentar las papas. Servir los lomos y acompañamos con una papa a la que le hacemos un corte en cruz y apretamos para que se abran. Rellenar con la crema de queso y panceta. Por último solo resta salsear.