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 recetas, cuadrado verde Vegetarianas > Patatas en ajo pollo
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
España
Comensales:
3 Persona(s)
Tiempo:
45 min
Ingredientes:
3/4 k de patatas
12 almendras peladas 
Migas de pan, remojada en vinagre
1 diente de ajo
4 huevos
4 cdas soperas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
3 ramitas de perejíl
5 granos de pimienta negrra 
Hebras de azafrán
Sal
Preparacion:
Echar agua en una cacerola y condimentar con una pizca de sal, una hojita de laurel, azafrán, pimienta y el perejíl. Aplicarle calor y cuando llegue a los cien grados centígrados, añadir las papas peladas y cortadas en pequeños trozos.
Dejar cocinar a fuego lento, mientras pica el ajo, las almendras, la miga junto con una pizca de sal. Meclar bien estos ingredientes y agregarle un chorrito de aceite.
Controlar las patatas, cuando tiernizen, echar los huevos esperando que endurezcan para retirarlos.
Instantaneamente vertir la preparación de ajo y almendra, mezclar un minuto y servir.