Mi Cocina

  Vegetarianas > Patatas guisadas con espárragos verdes

Ingredientes:

2 manojos de espárragos
600 g de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
5 almendras
Perejíl
1 cdita de pimentón
Sal 
Pan duro
8 cdas soperas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

Preparacion:

Freír el ajo y el pan.
Machacar ambos elementos, junto con el perejíl ylas almendras. Allí mismo, saltear la cebolla yel otro ajo.
Luego añadirlos tomates bien picados.
Cuando esté bien cocido, se añaden las papas, limpias y cortadas.
Mezclar e incorporar el vino y el pimentón.
Si nota que se evaporó el vino, es momento paraecharel preparadocon almendras y los espárragos.
Vertir un poco de agua tibia y cubrir las patatas.
Cocinar lentamente durante media hora.