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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Acaramelado primavera de jamón

Ingredientes:

150 g. De jamón cocido
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de coñac
1 cebolla mediana picada
Sal, paprika
100 g. De crema de leche
9 huevos
100 g. De queso crema
20 g. De manteca
Azúcar molida

Preparacion:

Preparación: una vez bien picados el jamón y la cebolla, mezclar con el coñac y el perejil.
Dejar en reposo durante 20 minutos bien tapado.
Aparte batir los huevos.
Condimentar con sal, añadir la paprika, queso crema y crema de leche; continuar batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Pintar con manteca derretida el molde y espolvorear con azúcar molida.
Colar la preparación de huevos y verter dentro del molde tipo budinera, horneando a baño maría por unos minutos hasta que se note cuajado.
Retirar y verter la primera preparación; revolver un poco para mezclar y volver al horno, siempre a baño maría, durante 40 minutos más apróximadamente.
Cuando se note que la preparación se desprende del molde, retirar, dejar enfriar y desmoldar.