Preparacion: Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y cocemos los desechos (cabeza, cola y piel). Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y troceamos. Una vez cocidos los desechos de gamba, colamos y reservamos el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y una vez tiernas, las apartamos y las ponemos a escurrir. En una sartén ponemos el aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y las acelgas, rehogamos unos 5 minutos, agregamos las gambas y los piñones, rehogamos otros 10 minutos y apartamos. Pueden servirse como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.
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