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  Carnes y guisos > Acelgas salteadas con ajo, langostinos y jamón

Ingredientes:

8 hojas de acelgas con sus pencas.
8 langostinos o gambones.
4 lonchas de jamón ibérico.
2 dientes de ajo.
1 dl de vinagre de módena.
1 dl de salsa de soja.
1 dl de aceite de oliva.

Preparacion:

Cocemos las acelgas en agua hirviendo, refrescamos una vez cocidas y separamos las hojas de las pencas.
Salteamos las hojas con aceite y ajo, cuando sacamos del fuego añadimos el jamón picadito.
Reservamos.
Para la salsa, mezclamos la soja, el aceite y el vinagre.
Envolvemos los langostinos o los gambones pelados y crudos en las pencas de acelga y horneamos 2 minutos a 200 ºc.
Presentamos como base unos montoncitos de hoja de acelga y encima las pencas con langostinos, y salseamos con la vinagreta de soja.