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  Pollo aves y caza > Pechugas de pollo acarameladas

Ingredientes:

60 cc. de aceite
125 gr. de acúcar
80 cc. de agua
125 gr. de jamón de pollo
1 hoja de laurel
10 gotases de limón zumo, para el caramelo
600 gramo es de patatas
800 gr. de pechugas de pollo
1 pizca de pimienta
225 gr. de queso cremoso
1 pizca de sal
1 ramito de tomillo
100 cc. de vino dulce blanco

Preparacion:

Retire la piel del pollo y deshuese y corte en dos pedazos cada pechuga, luego abra cada pedazo de tal manera que se puedan enrollar.
A cada porción de pechuga añade un pedazo de queso y jamón condimentando con un poco de sal y pimienta.
Enrollar de tal manera que quede bien firme.
Coloque en una sartén y sofría en el aceite previamente caliente, hasta que doren por ambos lados, agregue el tomillo y el laurel.
Añada inmediatamente el vino y tape herméticamente la sartén, bajar el fuego y dejar por 30 minutos o hasta que la pechuga este cocida.
Aparte se elabora el caramelo, con el azúcar y el agua.
Sirva las pechugas y agrégueles el caramelo bien caliente.
Acompañe con patatas al vapor.