Preparacion: Pelar las nueces conservando dos mitades enteras por persona y picar el resto. Lavar el apio y cortar en cubitos pequeños. Una vez terminado, partir dos aguacates, quitarles la pulpa y plastarla con el tenedor, agregando zumo de limó, sal y pimienta y las nueces picadas con el apio y un poco de vinagre. Pelar el resto de los aguacates quitándole el hueso y echarle zumo de limón. Luego rellenar los aguacates con la mezcla anterior. A parte se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates ya rellenos. Disponer los aguacates sobre una fuente adornada con hojas de lechuga. |