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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Aguacates con nueces

Ingredientes:

5 aguacates
18 nueces
Apio en rama
Salsa de tomate
Vinagre
2 limones
Sal y pimienta

Preparacion:

Pelar las nueces conservando dos mitades enteras por persona y picar el resto.
Lavar el apio y cortar en cubitos pequeños. Una vez terminado, partir dos aguacates, quitarles la pulpa y plastarla con el tenedor, agregando zumo de limó, sal y pimienta y las nueces picadas con el apio y un poco de vinagre.
Pelar el resto de los aguacates quitándole el hueso y echarle zumo de limón. Luego rellenar los aguacates con la mezcla anterior.
A parte se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates ya rellenos. Disponer los aguacates sobre una fuente adornada con hojas de lechuga.