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  Sopas y cremas > Ajoblanco 5

Ingredientes:

200 gr. Almendra pelada
100 gr. Miga de pan
2 diente ajo pelado
1 1/2 l. Agua fría
2 dl. Aceite de oliva
2 cuchara sopera vinagre
Sal

Preparacion:

Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal). Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.