Mi Cocina

  Pollo aves y caza > Albondigas a la francesa

Ingredientes:

1/2 kg. Carne picada
1 pizca sal y pimienta
100 g. Panceta picada
3 diente(s) ajo
2 cchta. Orégano
100 g. Migas de pan
50 g. Queso rallado
2 unids. Huevos batidos
1 cch. Pocillo de aceite
100 g. Cebolla de verdeo
100 g. Zanahorias
1 vaso(s) vino blanco
1 lata(s) tomates
2 cch. Harina

Preparacion:

Sazonar la carne y mezclar muy bien con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del orégano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos. Ir tomando porciones y darles forma esférica. A parte, cocinar con el aceite la cebolla y la zanahoria, removiendo de vez en cuando. Una vez ligeramente dorados, agregar el resto del ajo y el orégano y mezclar bien. Un minuto después añadir el vino blanco y los tomates. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar. A los 5 minutos de ebullición, agregar a esta salsa las albóndigas bien enharinadas. Tapar el recipiente y hervir lentamente durante 25 a 30 minutos. Mover la cacerola para que no se peguen. Servir en la misma fuente.