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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Albóndigas campestres
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
250 grs. De carne de cerdo picada
250 grs. De carne de ternera picada
1 loncha de tocino salado
1 loncha de jamón serrano
2 huevos
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
500 grs. De champiñones
15 grs. De miga de pan remojada en leche
Harina para rebozae
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparacion:
Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino cortado en trocitos bien pequeñitos y la miga de pan. Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas. Mientras tanto, en otra cazuela con aceite sófreír la cebolla picada finamente y después añadir la salsa de tomate. Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 min., añadiendo agua si fuera necesario. Transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa esté espesa y servimos en una fuente las albóndigas con los champiñones bañados con la misma salsa de la preparación.