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  Carnes y guisos > Albóndigas a la china

Ingredientes:

500 gr. De carne de ternera picada,
250 gr., de magro de cerdo,
1 diente de ajo,
2 huevos,
100 gr. De miga de pan,
Perejil,
Sal,
Pimienta,
Harina,
Aceite. Para la salsa:
1 lata de maíz tierno,
1 vaso de caldo,
1/2 cucharada de maicena,
1 lata pequeña de guisantes.

Preparacion:

Mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas no muy grandes pasarlas por harina y freírlas a fuego medio para que se hagan por dentro. Reservarlas al calor.
Para hacer la salsa: disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejarlo aparte. Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. Servir bien caliente.