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  Pollo aves y caza > Albóndigas de pavo con semillas de mostaza

Ingredientes:

Para 4 personas
750 gr. De carne de pavo picada
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 huevo
3 pimientos morrones
1 pimiento verde
½ vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
200 gr. De semillas de mostaza
Harina de maíz refinada
Aceite virgen extra hojiblanca
Agua
Sal
Pimienta
Perejil picado

Preparacion:

Pon la carne picada en un bol, salpimiéntala y espolvoréala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.
Pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya tomando color, agrégalo a la carne. Amasa con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Forma bolitas, pásalas por las semillas de mostaza y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. Rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante 30 minutos y pasa por el pasa purés. Para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Añade las albóndigas y cocínalas durante 15 minutos. Sirve en una fuente. Pica el pimiento verde en bastones, saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Sazónalo y sirve sobre las albóndigas. La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. El aporte calórico es moderado, menos de 130 kcal/100 g de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa. Todo lo que buscas para tu cocina aquí