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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Albóndigas de pescado 2

Ingredientes:

3/4k de bacalao (remojado 24 hs.) o abadejo fresco.
1 cebolla chica (150gr.) picada fina
1 pimiento rojo picado fino
1 ajo picado
1 ciboulette picada
50g de harina
4 rebanadas de pan lactal sin corteza remojadas en leche, bien escurridas
50 cm3 de aceite de oliva
Aceite para freír
Perejil
Sal y pimienta

Preparacion:

Hervir el bacalao en agua durante 20 minutos aproximadamente, una vez cocido se retira y se lo limpia cuidando que no queden espinas ni piel.
En una sartén se coloca el aceite y se rehogan la cebolla, el pimiento y el ajo.
En un procesador colocar el pescado en trozos pequeños, la miga de pan, las verduras rehogadas, la harina, la ciboulette, el perejil, las yemas, salpimentar y procesar.
Se hacen las pelotitas se pasan por harina y se les realiza una fritura profunda.
Acompañar con salsa tártara, se puede servir sobre colchón de hojas de lechuga.