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  Carnes y guisos > Albóndigas en salsa de almendra 2

Ingredientes:

1 taza de salsa de almendras.
1 taza de caldo de vacuno.
1/4 kilo de carne de vacuno molida.
1/4 kilo de carne de chancho molida.
4 cuch. Grandes de pan seco molido.
1 huevo.
1/2 cuch. Chica de moscada molida.
1 cuch chica de sal.
Pimienta recién molida.
4 cuch. Grandes de zanahoria rallada.
2 cuch. Grandes de perejil cortado finamente.

Preparacion:

Mezcle la salsa de almendras y el caldo de vacuno y deje hervir lentamente. Mezcle el vacuno, el cerdo, el pan seco, el huevo la moscada, la sal, la pimienta y las zanahorias ralladas. Hacer albóndigas del porte de una nuez. Agregarlas a la salsa hirviendo y dejar a fuego lento 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.
Servir las albóndigas en la salsa y decorarlas con el perejil. También se pueden servir en una cama de arroz.
En méjico se sirven con tortillas calientes.