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  Carnes y guisos > Albóndigas de ternera con salsa de soja

Ingredientes:

400 gramos de carne picada de ternera.
1 diente de ajo.
½ cebolla.
1 huevo.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Aceite de oliva para freír.
Harina para rebozar.
Para la salsa de soja:
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1 tomate fresco.
4 cucharadas de salsa de soja.

Preparacion:

En una ensaladera colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta.
Mezclamos todo bien y hacemos pelotitas pequeñas.
Rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite muy caliente.
En una cazuela y con un poco del aceite que hemos empleado para freír las albóndigas, sofreímos la verdura de la salsa cortada en tiras y el tomate cortado en trozos.
Una vez hecho el sofrito, añadimos la salsa de soja y trituramos hasta formar una salsa cremosa.
Probamos el sabor y damos un punto de dulzor con una pizca de azúcar o con una sacarina si hiciese falta.
Salseamos las albóndigas con la salsa y las dejamos cocer con la salsa durante 10 minutos.
Servimos las albóndigas calientes y mejor reposadas de un día para otro (las conservamos en el frigorífico y les damos un hervor justo antes de servir)