Preparacion: Ponemos a cocer toda la verdura cortada a trozos pequeñitos menos la cebolla, pimiento y tomate, en una olla con poca agua, la tapamos y la cocemos lentemente con una poca de sal. Mejor si se cuece al vapor. Escurrimos bien. Ponemos al fuego otro recipiente con el aceite para freir, los pimientos, la cebolla y el tomate todo por este orden. Cuando está bien tiernecito todo se lo añadimos por encima a las verduras que tenemos escurriendo, lo dejamos todo junto al fuego unos cinco minutos. |