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 recetas, cuadrado verde Pescados y mariscos > Alcachofas al roquefort
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
Alcachofas: 8. Queso roquefort: l00 g. Requesón: 3 cucharadas. Yoghourt: un bote. Lechuga: 1. Tomates: 3. Tabasco. Zumo de un limón.
Preparacion:
- sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón.
- calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
- en un bol, deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
- rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.
- lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas.
- disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate. Colocar encima las alcachofas rellenas.