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 recetas, cuadrado verde Ensaladas y vegetales > Alcachofas barigoule
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

8 corazones de alcachofas blanqueadas,
1 loncha de tocino para cada alcachofa,
U vaso de vino blanco.
Para el relleno:
Un poco de cebolla,
Escalonias,
Champiñones,
Salsa de tomate y
Jugo de carne. Para la salsa:
Demi glace ( ver salsa demi glace),
Salsa de tomate.
Preparacion:
Fondear todos los ingredientes para el relleno, poner un poco de salsa de tomate y un poco de jugo de carne. Rellenar. Colocar la loncha de tocino alrededor de la alcachofa y pincharlo con unos palillos. Colocar las alcachofas en una brasera y hornearlas unos minutos. Añadir el vino blanco y dejar cocer un poco más. Por otra parte haremos la salsa con la demi glace y un poco de salsa de tomate. Sacar las alcachofas del horno y napar con la salsa.