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 recetas, cuadrado verde Ensaladas y vegetales > Alcachofas a la florentina
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

- 6 alcachofas
- 30 g de mantequilla
- 50 g de gruyère rallado
- 500 g de espinacas
- 40 g de harina
- sal y pimienta

Preparacion:

1. Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata.

3. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante, cuécelas y déjalas hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar facilmente, en ese momento, sácalas del agua, ráspalas, escávalas un poco y guarneciéndolas con una buena cucharada de espinacas.

3. Recúbrelas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratínalas unos minutos en horno caliente.