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Ingredientes:
6 alcachofas, 150 gr. De guisantes congelados, 20 gr. De mantequilla, 50 gr. De jamón cocido, Aceite, 1/2 pastilla de caldo, 1/2 limón, Perejil, 1 diente e ajo, Sal, Pimienta.
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Preparacion: Eliminar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Abrir las alcachofas, retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limón. Picar muy fino el ajo pelado con el perejil picado y rehogarlos en una sartén con la mantequilla y cuatro cucharadas de aceite. Agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante 5 minutos. Agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y pimienta. Cocerlo durante media hora. Poco después de retirar del fuego, echar el jamón troceado.
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