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  Ensaladas y vegetales > Alcachofas en vinagreta 2

Ingredientes:

Para 4 personas
16 alcachofas
1 limón
Agua
Sal

Vinagreta:
2 dientes de ajo
1/2 pimiento morrón
Sal gorda
8 cuch. De aceite
4 cuch. De vinagre
Perejil picado

Preparacion:

Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores y pasándolas con limón después de haberlas pelado.
Cuécelas en una cocedera con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y pártelas por la mitad o en cuartos.
Haz la vinagreta picando los ajos y el pimiento morron y mezclalo con el aceite, el vinagre y la sal gorda. Espolvorea con perejil picado y bate la vinagreta para que ligue.
Por ultimo, coloca las alcachofas en una fuente y rocía con la vinagreta. Resulta curiosa esta manera de presentar las alcachofas en la mesa en una elaboración sorprendentemente refrescante. Todo lo que buscas para tu cocina aquí