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  Pescados y mariscos > Alchacofas a la marinera

Ingredientes:

1 kilo de alcachofas
½ kilo de mejillones
100 gramos de gambas
50 gramos de margarina
½ puerro
1 cebolleta fresca
½ vaso (de los de vino) de vino blanco
4 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de harina
Perejil picado, agua y sal

Preparacion:

*.-ponemos una cazuela a hervir con agua, sal y un chorrito de limón.
*.-limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores que sean demasiado duras y cortamos las puntas y el tallo.
*.-las troceamos y frotamos sus corazones con medio limón y las vertemos en la cazuela del agua hirviendo.
*.-a los 10 minutos, las sacamos y las escurrimos.
*.-a continuación elaboramos la salsa marinera: para ello colocamos los mejillones con un poco de vino blanco en una cazuela.
Cuando se abran, escurrimos el agua y reservamos ese agua para la salsa marinera.
Picamos la cebolleta y el puerro en brounoisse (cuadraditos pequeños), pochamos la verdura en una cazuela baja y añadimos al final un poco de harina y salsa de tomate. Rehogamos todo el conjunto y lo mojamos con el agua de los mejillones.
*.-espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos a punto de sal.
*.-sacamos los mejillones de la cáscara y juntamos la carne con la salsa marinera.
*.-introducimos las alcachofas en la salsa marinera junto con los mejillones, damos un hervor al conjunto y servimos inmediatamente.