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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Alfajores super ricos

Ingredientes:

1 clara de huevo
3 onzas de harina de trigo
1/2 libra de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevos
1 cucharadita de vainilla
3 onzas de manteca
1 copita de aguardiente
1/2 libra de dulce de leche
3 onzas de coco rallado
1/2 libra de az¥car glacé

Preparacion:

1-poner en un recipiente la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear. Batir las yemas y la clara hasta que estén bien espumosos y agregarles a las harinas, junto con la vainilla, la manteca y el aguardiente.
2-trabajar las manos hasta obtener una masa firme y elástica. Extenderla y cortar discos del tamaño que desees. Colocar los discos en latas de horno engrasadas y enharinadas e introducir en el horno, precaliente a 350f. Durante 25 minutos. Despegarlos de las latas y dejar enfríar.
3-por último, untar los discos con dulce de leche y unidos de 2 en 2 por el coco rallado, haciéndolos rodar y finalmente espolvorearlos con el azúcar.