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  Pollo aves y caza > Alitas de pollo al adobo

Ingredientes:

1 kg alitas o muslitos de pollo
4 dientes de ajo
200 ml aceite de oliva
50 ml vinagre suave
Una hoja de laurel
5 cominos
1 cucharada pimentón
Una pizca de azúcar y guindilla
Sal
Ensalada de pimientos

Preparacion:

pelar los ajos y ponerlos en un vaso mezclador. Añadir el orégano, la guindilla, el laurel y los cominos. Batir con una batidora eléctrica, agregando el aceite poco a poco. Añadir el vinagre, el pimentón, la sal y el azúcar y continuar batiendo hasta que los ingredientes emulsionen.

Paso 2
Poner las alitas en un cuenco y salar ligeramente. Mezclar con el adobo y remover bien con dos cucharas. Tapar con papel de plástico de cocina y dejar macerar en la nevera al menos 24 horas.

Paso 3
Sobre una plancha bien caliente o sartén ir asando las alitas, ligeramente escurridas hasta dorarlas por todos los lados dejándolas bien crujientes. Servir sobre una fuente caliente y acompañar con ensalada de pimientos. El adobo sobrante se pone sobre la sartén dejándolo sofreír unos minutos y se echa en un cuenco en el centro de la fuente para poder mojar en él las alitas.