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  Carnes y guisos > Alitas de pollo con plátano frito

Ingredientes:

Para 4 personas
12 alas de pollo
12 pimientos de piquillo
2 plátanos
2-3 dientes de ajo
½ vaso de aceite de oliva virgen
Sal

Preparacion:

Limpia bien las alas de pollo, cortarlas por la mitad. Retira la piel de la parte que parece un muslito, con un cuchillo suelta la carne de la punta del hueso y con ayuda de las manos, separa la carne dejando el hueso limpio, pero unido por un extremo. Sazónalas.
En un mortero machaca los ajos, añade un poco de aceite y con ayuda de un pincel y colócalas en una bandeja de horno. Introduce en el horno durante 10 minutos a 220º c.
Retira del horno y mete dentro de cada pimiento la parte del pollo deshuesada dejando el hueso fuera. Introduce nuevamente en el horno durante 5 minutos más.
Pela los plátanos, córtalos en rodajas, pasa por harina y huevo y fríelas.
Sirve alrededor de una fuente alternando trozos con pimiento y sin pimiento. En el centro coloca los plátanos fritos. Decora con perejil.