Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Almojabanas puertoriqueñas

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de arroz
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
4 0 5 huevos batidos ligeramente
1/2 libra de queso blanco, desmenuzado con un tenedor
1/4 taza de cilantrillo picadito

Preparacion:

1- una las harinas con la sal y el polvo de hornear.
2- añada los huevos y la leche
3- mezcle bien y añada el queso y las hierbas. Deje reposar por 30 minutos.
4-fria en aceite bien caliente , abundante y eche por cucharadas.
4- sirva con bebida refrescante o con una buena tazita de café bien calientito.
Variaciones
Puede añadir a la mezcla ajo molido machacado, hierbitas frescas de su predileción y algún otro queso como el de bola o el parmesano.
Nuestros campecinos usaban mucho esta receta y actualmente es una receta de nuestras abuelas..