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  Ensaladas y vegetales > Alubias al vino tinto

Ingredientes:

200 g de alubias.
1 cebolla.
2 clavos (especia muy olorosa).
200 g de carne para cocido.
20 g de mantequilla.
15 g de harina.
1 vaso de vino tinto.
1 vaso de agua.
Sal.

Preparacion:

Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
Ensartamos los clavos en la cebolla y cortamos la carne a dados.
Tostamos la harina en la mantequilla como si fuésemos a elaborar una bechamel.
Añadimos la carne a la mezcla de harina y mantequilla, 1 vaso de vino y 1 vaso de agua.
Incorporamos la cebolla con los dos clavos y dejamos cocer media hora larga.
Cuando la salsa esté espesa, añadimos las alubias con el agua de remojo y dejamos cocer 2 horas.
En esta receta, si la elaboramos en olla a presión, con ½ hora de cocción de las alubias es más que suficiente.