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  Ensaladas y vegetales > Alubias del tiempo

Ingredientes:

300 grs. De alubias blancas
1 cebolla mediana
1 hoja de laurel
1 hueso ahumado
2 chorizos secos
1 cradita. De pimiento rojo dulce
4 dientes de ajo pelados
200 grs. De patatas
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Se ponen las alubias en remojo la noche anterior con una pizca de bicarbonato. Al dia siguiente se escurren y se lavan bien bajo el agua del grifo. Se ponen en una cazuela con abundante agua; aparte se hace un sofrito con los dientes de ajo picaditos, la cebolla y el pimiento en polvo, una vez transparente la cebolla se agrega este sofrito a la cazuela donde tenemos las alubias, agregamos la hoja de laurel, una pizca de pimienta negra, el hueso ahumado y los chorizos enteros, ponemos al fuego medio durante 1 hora aprox. Aparte pelamos las patatas y las cortamos en daditos medianos y las añadimos al guiso y dejamos cocer por una media hora mas, retiramos los chorizos y el hueso de jamon, y partimos los chorizos en rodajas y le sacamos los que podamos el hueso de jamon y lo troceamos a un tamaño adecuado para comer, por ultimo incorporamos esto al guiso, rectificamos el punto de sal y servimos.