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 recetas, cuadrado verde Ensaladas y vegetales > Alubias estofadas 4
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
500 grs. De alubias negras
1 pimiento verde grande
2 pimientos morrones
2 cocornices
½ cabeza de ajos
Aceite
Sal
Preparacion:
Poner las alubias con agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir un chorro de aceite y sal.
dejar cocer una hora afuego suave y tapado.
Añadir el pimiento morrón sin pepitas y relleno con la codorniz, y el pimiento verde, tambien bien limpio y relleno con la media cabeza de ajos.
Dejar cocer todo junto una hora más vigilando que las alubias no se queden sin agua. Sacar los pimientos y pasar por el pasapurés el pimiento verde los ajos y el pimiento morrón.
Hacer tiras la carne de las codornices cocidas e incorporarlas a las alubias cuando ya estén hechas.