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| Ensaladas y vegetales > Alubias rojas con morcilla | |||||
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Ingredientes:
Alubias 500 grs rojas Cebolla 1 Morcilla 4 de arroz Aceite de oliva 3 cucharadas Laurel 1 hoja Pimentón 1 cucharada Pimienta negra Sal | |||||
Preparacion: Poner las alubias rojas en un cuenco. Cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 12 horas. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos. Escurrir las judias y ponerlas en una olla. Agregarles abundante agua fria. Añadirles los trozos de ceboola y el laurel, y cocerlas 3 horas a fuego lento hasta que este tiernas. Escurrirlas y conservar dos tazas de su caldo. Caliente aceite en una cazuela y agregar el pimenton. Freirlo un par de segundos. Añadir las alubias y las dos tazas del caldo reservado. Condimentar con un puñado de sal. Agregar las morcillas y continuar con la coccion 10 minutos mas. Servirlas en la misma cazuela. | |||||
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