Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Antipasto puertoriqueño

Ingredientes:

A- 1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes finamente picadas
2 pimientos verdes picaditos
B-1 lata de 8 onas de salsa de tomate
3 lata de 8 onzas de zanahorias en cuadritos de lata, escurridas
1 frasco de 32 onzas de salsa ketchup
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de salsa inglesa (worcestershire sauce)
1 cucharadita de sal de ajo
1 hoja de laurel
2 latas de 4 onzas de setas en lonjas (sliced mushrooms) escurridas
4 pepinillos dulces (sweet pickles) grandes, picaditos
4 latas de 6 1/2 onzas de atún blanco en aceite, escurrido

Preparacion:

1-en un sartén grande, vierta el aceite de oliva y amortigüe el resto de los ingredientes incluidos a a fuego bajo por 10 minutos.
2-añada los ingredientes incluidos b, mezcle y cueza por 15 minutos.
3-deje enfríar, vierta en frasco de cristal o aporcelanado, tape bien y coloque en la nevera hasta el momento de servirlo como aperitivo, acompañado de galletitas saladas, tortillas chips o hasta con pan de entremeses.