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  Carnes y guisos > Aperitivos de morcilla crujiente

Ingredientes:

2 cucharadas piñones
8 obleas de pasta china
1 tallo blanco de puerro
50 g pasas sultanas
Comino
Aceite de oliva
1 cucharada harina
2 cucharadas agua
Sal
1 morcilla de cebolla

Preparacion:

preparar el relleno: picar el puerro y rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dejando que se poche bien. Agregar los piñones y las pasas, ligeramente picados y la morcilla desmigada. Sazonar con una pizca de comino y sal y darle una vuelta en la sartén. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 2
Tapar las obleas de pasta con un paño húmedo, para que se ablanden; cortar cada una de ellas en cuadrados iguales y reservar, tapadas.

Paso 3
Mezclar en un cuenco la harina y el agua con un tenedor, para lograr una masa líquida. Rellenar cada cuadrado de pasta con una cucharilla del sofrito de morcilla. Recoger las 4 esquinas del cuadrado en el centro, en forma de saco pegándolo con un poco de masa líquida. Dejar secar y freír en abundante aceite de olivca bien caliente (mejor en freidora). Escurrir sobre papel absorbente y servir sobre una blonda de papel o servilleta de color rojo.