Mi Cocina

  Pescados y mariscos > Aprovechamiento de las sobras

Ingredientes:

Si sobra pescado:
Se limpia de piel y de espinas,se desmenuza. Se prepara una bechamel, a la cual se le puede añadir una cucharada de salsa inglesa o de curry en polvo. Se le agrega una taza de queso amarillo rallado, 2 huevosy sal. Se vierte en un refractario enmantequillado, se polcorea con queso rallado y se hornea. Se puede bañar con salsa rosada.
Si el pescado es frito, se desmanuza, se le agrega, cebolla, tomate, ajì dulce y se hace un salpicòn. Tambièn puede hacerse con èsto una tortilla.
Con el pescado cocido y desmenuzado se pueden hacer croquetas, budines, o ensaladas con mayonesa.

Preparacion:

Si sobran espaguetis o pasta.
Si estan sin preparar, se lvan con agua frìa, se lesañade un poquitode aceite y se guardan en la nevera o en el congelador en bolsitas plàsticas. Al momento de necesitarlos se meten en agua hirviendo con sal, se escurren y se preparan en la forma que guste.
Si estàn guisados o tienen salsa de tomate, se puede hacer con ellos una torta. Se les añade queso rallado y mantequilla. Se enmantequilla un refractario y se ponen camadas de pasta, camadas de ruedas de tomate, camadas de jamòn en rebanadas bien delgaditas, camadas de pasta otra vez y asì hasta terminar con queso rallado y 2 huvos batidos por encima. Se horna.