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  Pescados y mariscos > Arrollado de merluza

Ingredientes:

1 kg filetes merluza
2 cebollas
2 tzas pan remojado
2 yemas
1 lata tomates
1/2 l. Leche
2 cdas manteca
2 cdas perejil picado
1 limón
200g jamón crudo
1 tza salsa blanca
1 cubito caldo
1 cda maicena

Preparacion:

Lavar, quitar las espinas y condimentar los filetes con sal, pimienta y limón.
Rehogar la cebolla, colocarla en un bol y agregarle el pan remojado en leche y exprimido, las yemas, el perejil, la salsa blanca y condimentar.
Colocar el relleno sobre cada filete, luego una lonja de jamón y arrollarlo, sujetándolo con un palillo.
Acomodar en una fuente para horno con un poquito de caldo y hornear 10, cubierto con papel manteca.
Aparte hacer una salsa con la cebolla, el tomate y la leche donde se disuelve la maicena. Agregar el caldo reservado.
Pasar los arrollados a una fuente para horno, volcarle encima la salsa y hornear 10.