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  Carnes y guisos > Arrollado de pollo

Ingredientes:

2 paquetes de masa hojaldrada para tarta
Rocío vegetal
2 cdas harina
2 cdas maicena (almidón de maíz)
Sal, pimienta
1 huevo para pincelar
Manteca
Relleno:
1 pollo chico
1 cebolla
1 ají
2 cdas ajo y perejil picados
5 huevos duros
200g tocino (panceta)
100g aceitunas descarozadas
2 cebollas de verdeo
Sal y pimienta

Preparacion:

Extender un disco de masa de tarta y humedecer la superficie con el rocío vegetal, condimientar con sal y pimienta.
Espolvorear con 1 cda de harina y cubrir con el otro disco de masa. Dejar descansar a temperatura ambiente.
Estirar dándole forma rectangular, obteniendo así una sola masa. Espolvorear con maicena y reservar.
Relleno: cocinar el pollo y desmenuzarlo. Cortar en fina juliana las cebollas, el ají y las cebollas de verdeo. Filetear las aceitunas y cortar los huevos duros por la mitad.
Colocar sobre la masa el tocino en lonjas y acomodar sobre ellas el relleno. Espolvorear con el ajo y perejil, sal y pimienta.
Arrollar la masa con el relleno. Acomodarla sobre una placa enmantecada con los pliegues hacia abajo.
pincelar con huevo batido y hornear moderado 40