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  Carnes y guisos > Arrollado a la provenzal

Ingredientes:

1 pollo deshuesado
2 cdas mostaza
1 cabeza ajos
1 tza perejil
1 1/2 morrón rojo
1 1/2 morrón verde
2 huevos
3 cdas pan blanco rallado
1 zanahoria rallada
7g gelatina s/sabor
Sal, pimienta

Preparacion:

Extender el pollo en una tabla sobre un lienzo y limpiarlo retirando el exceso de grasa. Salpimentar y untar con la mostaza. Picar el ajo y el perejil y reservar.
Asar los morrones, pelarlos y despepitarlos. Cortarlos en tiras y acomodarlos sobre el pollo en hileras, a lo ancho, intercalando los colores. Salpimentar.
Mezclar el ajo y el perejil. En un boil colocar los huevos, el pan y queso rallados, lamitad de la mezcla provenzal y la zanahoria rallada. Salpimentar e integrar todos los ingredientes.
Extender la pasta sobre los morrones en forma pareja y espolvorear con la gelatina.
Arrollar el pollo ajustando bien con la ayuda del lienzo. Cubrir la superficie con el resto de la provenzal y envolver en papel film y luego con papel metalizado. Cocinar en horno moderado de 50´a 60´dejar enfriar envuelto y llevar a la heladera.