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  Pastas y arroces > Arroz abuelita viola

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 pollo grande
1 taza de cebolla picadita
1.1/2 taza de celery pcadito
1 taza de pimentòn rojo picadito
1 pote de hongos (mejor si son frescos)
2 huevos
Perejil
100 grams de mantequilla (1 panelita)
250 gramos de jamòn
Salsa soya
Sal y pimienta
1 lata de petit-pois (guisantes) pueden ser congelados.
Aliños para cocinar el pollo.

Preparacion:

Ponga a cocinar el pollo en suficiente agua para hacer un consomè, hàgalo con aliños como ajoporro, cebollín pimentòn, ajos, etc. Cuando el pollo estè blando, retìrelo y cuele el consomè. El pollo, desmenùcelo en trocitos de màs o menos 3 centimetros. Resèrvelo. Mida 4 tazas de consomè y en ellas ponga a hacer 2 tazas de arroz, preparado de la manera corriente, dèjelo enfriar porque asì el arroz toma más cuerpo que al mezclarlo caliente, con los huevos batidos y el perejil picadito. Con los 2 huevos prepare una tortilla, còrtela en trocitos, resèrvela. Caliente la mantequilla sofrìa la cebolla, añada el jamòn pcadito, sofrìa. Añada el celery, el pimentòn y los hongos picaditos sofrìa. Agregue los trocitos de pollo, mezcle bièn. Pòngale la pimienta y la sal al gusto, recordando que la salsa soya que luego se le añadirà es bastante salada, deje hervir 15 minutos. Añada el arroz, la tortilla picadita y la salsa soya. Retìrelo del fuego. Añada los petit-pois (guisantes), coloque el arroz en un molde refractario y lleve al horno 20 minutos antes de servir.