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  Pastas y arroces > Arroz con almejas 9

Ingredientes:

- 1 kilo de almejas sin concha
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de pimentón picado en cuadritos
- 2 tazas de tomates, pelados y picados en cuadritos
- 1/2 taza ajo porro troceado, sólo la parte blanca
- 1 cebollín picado en rueditas
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 lata de guisantes

Preparacion:

1. Lave las almejas bajo el chorro de agua corriente (utilice un colador grande) y asegúrese que les retiró toda la arena que puedan tener.

2. En la olla que va a utilizar, rehogue la cebolla, el pimentón, los tomates picados, el ajo porro, el cebollín, sal, pimienta y comino al gusto. Cocine por 10 minutos, añada el caldo, las almejas y el arroz, mézclelo todo. Cocine a fuego lento hasta que aparezcan huequitos en la superficie. Verifique la sazón, tape la olla, reduzca el fuego al mínimo y lentamente cocine hasta que los granos de arroz hayan abierto la preparación se haya secado.

3. Destape y agregue los guisantes uniformemente. Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y sirva caliente.