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  Salsas y fondos > Arroz y atún en aceite-

Ingredientes:

3 lata atún en aceite
2 taza arroz
1 taza arvejas frescas
100 gr. Panceta
2 ud. Tomate
Sal y pimienta
Pimentón picante
2 cuchara sopera cebollino picado
1/2 ud. Cebolla
1 l. Caldo

Preparacion:

Pique media cebolla y póngala a saltear con el aceite de las latas de atún. Cuando esté transparente, agregue el arroz en forma de lluvia. Revuelva y agregue el caldo. Cocine sin tocar por doce minutos. Agregue las arvejas, sal pimienta. Cocine por otros 3 minutos. Luego lleve todo a la sartén con arroz, mezcle y retire del fuego. Pele y saque las semillas y el jugo de 2 tomates, córtelos en cubitos y reserve. Para servir, ponga el arroz bien caliente en una fuente redonda, acomode a los costados el tomate y ponga sobre el arroz las tres latas de atún. Llueva el atún con cebollín picado fino y pimentón picante.