Mi Cocina

  Pastas y arroces > Arroz con auyama y coco

Ingredientes:

3 tazas de arroz
2 cocos
1.1/2 kg.de auyama picada en cuadritos
1/2 taza de azùcar
Sal al gusto
2 tazas de agua

Preparacion:

Preparaciòn:
Se parten los cocos, se pican y sin quitarles la conchita marròn, se ponen en la licuadora con el agua, se cuela en un colador de alambre y esa leche se pone alfuego y cuando estè marroncita que ya estè botando la grasa, se le pone el azùcar y se sigue revolviendo. Luego se le agrega la auyama picada en cuadritos. Cuando la auyama està sofrita, se le agrega el arroz.
El bagazo del coco se vuelve a la licuadora y se licùa con 6 tazas de agua, se cuela nuevamente, se le agrega al arroz y se le pone la sal. Se cocina hasta que seque, se tapa, se le baja el fuego hasta que estè.