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  Pescados y mariscos > Arroz y bróculi al parmesano con gambas

Ingredientes:

240 g de arroz.
El doble de volumen de agua que de arroz.
4 cucharadas de aceite de oliva.
300 g de bróculi cocido.
Un puñito de sal.
100 g de queso parmesano rallado.
200 g de gambas arroceras.

Preparacion:

Ponemos una cazuela con el agua salada a hervir.
Cuando comience a hervir, agregamos el arroz y removemos.
Cuando comience el segundo hervor, agregamos un chorrito de aceite y dejamos que cueza a fuego suave el conjunto durante 20 minutos más.
Destapamos y agregamos el queso parmesano y mezclamos el conjunto con cuidado.
Añadimos las gambas arroceras decorando con el bróculi que habremos cocido aparte en otra cazuela con agua y sal.
Tapamos la cazuela y dejamos reposar 5 minutos todo junto para que se cuezan las gambas con el vapor del arroz.
Servimos caliente.
Debe quedar cremoso por el queso.