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  Pastas y arroces > Arroz con chorizos a la pumarola

Ingredientes:

6 chorizos
250g de arroz
250cc de caldo de ave
250g de arvejas cocidas o de lata
2 cebollas medianas cortadas en tiras
3 morrones de distinto color, cortados en tiras
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
50cc de aceite
500g de puré de tomates
200cc de vino blanco
100cc de caldo
1 cucharada de orégano
1cucharada de pimentón extra dulce
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo 5 minutos, para desgrasarlos. Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.
Colocar en una cazuela, el aceite, las cebollas, los morrones, el ajo y rehogar, incorporar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente.
Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el caldo, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar. Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.
A último momento agregar las arvejas. Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver a la cazuela, ( si la salsa se espesa mucho agregar un poco de caldo), revolver y cocinar 2 minutos más. Servir en una fuente acomodando los chorizos alrededor.