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  Pastas y arroces > Arroz con conejo al curry

Ingredientes:

1 conejo.
200 gramos de arroz.
1 pimientos verde.
1 cebolleta fresca.
1 tomate maduro.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de curry.
8 cucharadas de aceite virgen.
Perejil picado.
Sal.

Preparacion:

Troceamos el conejo y lo sazonamos.
Freímos los trozos en una paellera.
Cuando el conejo esté dorado, lo retiramos a una bandeja y reservamos.
Picamos en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) la cebolleta, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo.
Los sofreímos en la paellera donde hemos salteado el conejo hasta que las hortalizas estén cocinadas.
Cuando esté pochada la verdura, incorporamos los trozos de conejo y el arroz.
Cubrimos con agua (el doble del volumen del arroz y un poco más).
Añadimos la cucharadita de curry y sazonamos ligeramente.
Cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté cocinado el arroz, tapamos con un trapo limpio y esperamos que repose durante 5 minutos fuera del fuego o de la zona caliente.