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  Pastas y arroces > Arroz deusitiano

Ingredientes:

-= para el arroz =-
1 taza de arroz.
3 tazas y media de caldo de pollo.
1 hojita de laurel.
-= para el resto =-
3 longanizas (salchichas).
10 champiñones frescos.
4 cintas de bacon.
3 cucharadas grandes de guisantes.
2 huevos.
12 gambas peladas grandes.
20grs. De jamón cocido en taquitos.
2 dientes de ajo.
Mantequilla
Aceite
Pimienta
Sal
2 rodajitas finas de pimiento rojo.
Perejil

Preparacion:

Para hacer el arroz lo coceremos a fuego lento en las 3 tazas y media de caldo de pollo con la hojita de laurel hasta que esté en su punto. Trás lo cuál, retiraremos a un plato y lo dejaremos reposar al menos 5 minutos.
Mientras tanto (el arroz tardará alrededor de 20mins) ir friendo en una sarten con un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita pequeña de matequilla los champiñones, el bacon cortado en finas tiras, los guisantes y el jamón cocido. Todo esto lo freiremos a fuego lento y lo retiraremos al plato.
En el mismo aceite que nos queda freiremos las salchicas a fuego lento hasta que estén doradas y trás cortarlas en tacos las doraremos en la sartén agregandoles una pizca de pimienta. Trás lo cual retiraremos al plato.
Batir los 2 huevos, agregarles una pizca de sal y hacer una tortilla con ellos. Al terminar la retiraremos al plato y la cortaremos en finas tiras.
Para las gambas, yo personalmente, prefiero en otra sartén dorar los ajos en un buen chorretón de aceite de oliva, freir las gambas añadiendoles un poco de perejil. Y retirar al plato.
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados solo nos queda coger una sartén grande y calentar el arroz en una cucharadita pequeña de aceite de oliva e ir agregando ingredientes y removiendo de modo que quede todo bien mezclado.
Colocarlo todo en una fuente bonita decorandolo con las finas tiras de pimiento rojo y una ramita de vigorosas hojas de perejil y servirlo caliente.
Lo bueno de este plato es que puede mantenerse unos pocos dias en el frigorífico y para calentarlo solamente hace falta una sartén.
Buen provecho! =)