Mi Cocina

  Pastas y arroces > Arroz con espinacas y salsa blanca

Ingredientes:

250g de arroz
2 atados de espinacas limpias y lavadas sin los tallos
1 cebolla chica picada
2 blancos de puerro picados
125g de manteca
50g de fécula de maíz
550cc de leche
200g de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Modo de

Preparacion:

En una sartén colocar 25g de manteca y dos cucharadas de aceite cuando esté caliente colocar las hojas de espinacas y cuando estén blandas y cocidas retirar del fuego reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto en una olla de teflón colocar 100g de manteca rehogar la cebolla, el puerro y el arroz, a fuego muy bajo cuando este transparente el arroz echar los 50g de fécula revolviendo constantemente con cuchara de madera e ir agregando despacito la leche, continuar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor, apagar el fuego condimentar con la sal, la pimienta la nuez moscada y el queso rallado, revolver bien y dejar tapado.

Picar la preparación de espinacas y agregar al arroz, colocar en fuente para horno y gratinar.

Nota: para esta receta es fundamental utilizar materiales de teflón para que no se pegue la preparación, y no dejar de revolver a fuego muy bajo.