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  Pastas y arroces > Arroz expres con calamares fritos

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. De arroz
1 cebolleta
4 dientes de ajo
1 kg. De guisantes
1 pimiento rojo
8 calamares
Harina
Agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Hebras de azafrán
Perejil picado

Preparacion:

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite. Cuando coja un poco de color, añade el pimiento rojo finamente picado, desgrana los guisantes e incorpóralos.

Pica el jamón en taquitos y añádelos. Rehoga brevemente.
Añade el arroz, dale un par de vueltas, vierte el agua hirviendo (doble cantidad que de arroz), una hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la tapa y cocina (posición 1) durante 6 minutos desde que comience a salir el vapor.

Limpia los calamares, sécalos, sazónalos y pásalos por harina.

Corta un par de ajos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Fríe los calamares brevemente. Sirve el arroz en una fuente amplia, coloca los calamares alrededor y espolvorea con perejil picado. Para freír calamares sin que salpique el aceite, bastará con añadir un tapón de corcho cuando se ponga el aceite a calentar y después freír los calamares normalmente. Todo lo que buscas para tu cocina aquí