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  Sopas y cremas > Arroz frío con aguacate

Ingredientes:

100 gramos de arroz.
1 cebolleta fresca.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Unas hebras de azafrán.
1 aguacate.
1 tomate de ensalada.
Sal.

Preparacion:

Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.
Ponemos en una cazuela de fondo amplio tres cucharadas de aceite y sofreímos en ella la cebolla y el ajo.
A los dos minutos echamos el arroz y le damos unas vueltas con una cuchara de palo.
En ese momento añadimos el agua (el doble de volumen que de arroz) y el azafrán.
Echamos también la sal y dejamos hervir durante 20 minutos, hasta que no quede agua.
Una vez cocido el arroz, sacamos del fuego la cazuela y esperamos que se enfríe.
Servimos este arroz frío acompañado de un aguacate recién cortado y de unos gajos de tomate.
Este plato se puede tomar como si fuese un entrante.