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  Pastas y arroces > Arroz con gandules al fogon

Ingredientes:

2 onzas aceite de oliva
1 1/2libra gandules ablandados
4 cda. Manteca con achiote
(puede usar bijol)
1 onza de pimientos rojos, verdes, amarillo, cebolla, cilantrillo, tomates, ajies dulces cortados en trocitos pequeños
3 dientes de ajos machacados
3 onza de jamon de cocinar bien picaditos
1 1/2 libra carne de cerdo bien picadita y que esté ya cocinada
1 cubito de pollo
4 taza arroz grano mediano
Sal a gusto

Preparacion:

Procedimiento:
1. En un caldero eche el aceite de oliva, cebolla, pimiento, cilantrillos, tomate ajies, ajos
2. Sofria por unos minutos y añada el jamón, luego la carne de cerdo.
3. Añada los gandules con su agua y deje cocinar por aprox, 5 minutos
4. Eche el cubito de pollo y la manteca de achiote o bijol y cocine hasta que hierva.
5. Echele la sal (aconsejo 1 cucharda grande
6. Agregue el arroz y muevalo bien
7. Cuando seque muevalo bien y forme un volcan y baje a fuego bajito.
8. Exacatamente mueva nuevamente a los 20 minutos
9. Mueva de nuevo pasado 10a 15 minutos y ya estara cocido
Este arroz es muy popular en puerto rico y es uno de los platos de navidad y se sirve con pasteles, pernil asado, y morcilla.